老族长自从在黑豆家里喝过豆腐脑以后，也觉得味道非常好，尤其是对自己的胃口。

老年人因为年龄大了，味觉都会有些退化，一般都喜欢重口味的东西。

所以他觉得咸的豆浆(豆腐脑)比较好喝受欢迎。

又加上致富宝“小能人”大军家里对於豆制品的前景介绍，老族长心里有了底，对於这个豆制品加工厂很看好。

他从小就爱吃豆制品，腐竹、豆皮、豆腐这些都是他的最爱。

这些东西就算是夏天做凉拌菜也是凉拌菜中的佳品，豆制品里的佳肴，凉拌腐竹开胃。

但是那个时候的腐竹一般这里都买不到的，还得到外地拿票买呢！

如果可以自己家乡制作出来腐竹，让村里面的人都享享口福，也不枉此生了。

其中豆制品的一种，尤其是臭豆腐更是他的心头好。

腐乳豆腐乳是经过霉菌发酵后的豆腐，具备独特的营养功效，他就喜欢腐乳的味道，就着大馒头配了大葱蘸酱，可以吃下去两个呢。

腐乳在制作过程中，不仅原料中的营养得到了保留，而且还产生了醇、酯、有机酸及氨基酸等有益成分。

增强了大豆异黄酮活性，增加了维生素b族，有利於降低胆固醇，清除体内自由基，提高蛋白质利用率，预防心血管疾病。

有的人觉得臭豆腐脏，对於它的争议一直就没有停止过，甚至还有人说臭豆腐是经过茅坑里的“粪水“浸泡才有的臭味。

事实并不是这样，臭豆腐所使用的卤水原材料以苋菜、芥菜等蔬菜为基础，配上豆腐干中的蛋白质才构成了一个稳定的发酵环境。