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她馋得口水滴答:“今天晚上除了螃蟹,我们还有什么东西可以吃?”

温崇月说:“吃咱们皎皎上班时候摸的鱼。”

第54章 蟹炒蛋

黄豆芽烧老豆腐

夏皎说:“我上班时候可没有摸鱼。”

温崇月略加思索:“那需不需要老师为你奖励一朵小红花?”

夏皎:“不要!”

温崇月笑,低头斩蟹身,这是一件颇具技巧性的工作,首先将整只蟹身竖起来,要精准无误地将刀从第二只和第三只蟹脚中插入,讲究一个快狠准。慢了可不行,容易将蟹肉也挤出来。今天要炒好几只梭子蟹,温崇月不打算炒蟹盖,直接将蟹黄挖出来。

说了要教夏皎,就真的认真教她。蟹的胃不能吃,温崇月剃出来给她看,大闸蟹的蟹胃硬硬的,而梭子蟹的软一点儿,比起来,像沙包,去蟹胃得留心点儿,不小心就弄破了。

蟹钳有颜色的一面放在上面,刀背砸碎——手可不能放蟹钳上,容易被软骨带着钳子夹住,“死蟹夹煞人”这句话可不是平白无故出现的。

夏皎的肚子饿到咕咕噜噜地叫,一想到等会儿要吃晚餐,因此现在也不想再吃零食,小尾巴一样跟着温崇月,主动提出帮忙。她不擅长处理蟹,还能切姜切葱,做一些其他简单的配菜。

炒蟹最好要用大锅大火,家里面的没有饭店那样的大铁锅,用小火炒完还得焖一小会儿,不然堆叠在一块儿不容易熟。蟹体水分多,稍稍加点盐就炒出汤汁来,和蟹黄在一块儿,香喷喷。

温崇月拆了蟹脚上的肉,起油锅,等烧热了,直接打进去三个鸡蛋,蛋白翻成丝丝的形状,蛋黄用铲子切成块儿,倒进去蟹钳蟹脚肉,添米醋姜糖并一点生抽,炒匀后直接出锅。

眼看着夏皎口水要流成长江了,温崇月忍俊不禁,先拿了筷子递过去:“小馋虫,饿狠了?先慢慢吃,我做其他的。”

温老师饭量大,单单是这三个菜完全不行,夏皎夹了一块蟹脚炒蛋,蛋炒得嫩,用来炒蛋的蟹脚肉是温崇月挑出来的,和鸡蛋一块儿吃,蓬松绵密,丰腴柔软。她捧着蛋吃得开心,冷不丁听温崇月问:“上海话里的’蟹脚’什么意思?”

夏皎举手:“和狗腿子差不多。”

温崇月称赞:“真聪明——来,张嘴。”

夏皎看到了温崇月在切番茄,已经做好接受投喂的准备了,但温崇月却俯身,亲了亲她的唇。

甜甜的,有点香,有些舒服。

夏皎睁大眼睛,像是一头倒入了猫咪的蓬松柔软肚皮上。

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